hiver

Soupe à l’ail

On a envie de printemps, mais l’hiver est toujours là, et encore pour quelques semaines c’est le temps des soupes chaudes et gourmandes… Je vous propose aujourd’hui une recette traditionnelle espagnole, que mes amies de Femmepreneurs France ont bien aimé lors de notre dernier Luncheon à Bailly: La sopa de ajo, soupe à l’ail, ou plus correctement Sopa Castellana.

Soupe à l'ail

A l’origine, ceci était un mets que les bergers de Castille (la région centrale de l’Espagne, au moins dans mes livres de géographie, cela à un peu changé depuis) faisaient avec des restes de pain dur et des ails. Avec le temps, la recette à évolué tout en maintenant les ingrédients de base, mais elle s’a enrichie avec du jambon serrano, des œufs et de la tomate, et elle est devenue la Sopa Castellana que je vous propose aujourd’hui. (más…)

CHEESECAKE AUX MARRONS

Un peu de douceur pour commencer cette semaine qui se présente aussi froide que la précédente… La cheesecake fait presque l’unanimité parmi la plupart de gens, et les variations au tour de la cheesecake sont quasiment infinies… Si vous tapez “cheesecake” sur Pinterest, vous obtenez des centaines de photos merveilleuses qui donnent envie tout de suite de faire une cheesecake par jour.. (d’ailleurs, cela pourrait bien être un challenge pour 2017, disons une cheesecake par mois, plutôt que par jour… I’ll think about it!)

cheesecake-aux-marrons

En tout cas, et puisqu’on est en janvier, qu’il fait froid et que l’hiver est la saison des marrons, voici une cheesecake aux marrons, très gourmande et délicieuse pour commencer l’année. (más…)

Soupe de Maïs

La soupe de maïs, ou corn soup, est l’un des entrées typiques pour la Thanksgiving chez les Américaines. La recette que je vous propose aujourd’hui est simplissime et délicieuse. C’est la même recette que j’ai utilisé pour les repas de Thanksgiving que nous avons livré la semaine dernière. Simple et délicieuse, alors, allez-y vite!

soupe de maïs

J’ai utilisé des épis de maïs frais, mais pour faire encore plus simple, vous pouvez utiliser du maïs en grain en conserve/surgelé (1 Kg égoutté pour 6 personnes) (más…)

Suprême de poulet truffé

Voici le plat que j’ai imaginé pour notre dîner “Goût de France” le 19 mars.

Un ballotin de poulet farci à la truffe noire, avec une combinaison des derniers légumes d’hiver et une touche des premières asperges de printemps; en garniture, j’ai fait une crème de topinambours et une salade tiède de lentilles de Puy avec un jus de volaille.

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