FacebookInstagram Twitter Pinterest

Season

fraise-praliné

Petits plats d’été

L’été arrive officiellement dans quelques heures, même si depuis des semaines on a déjà sortie les shorts, les chapeaux et même les maillots de bain! Alors, depuis des semaines on a envie de salades, des soupes froides et de petits plats fraîches pour faire face aux températures grimpantes sans perdre une miette de gourmandise.salade de nectarines et feta

C’est dans ce contexte-ci que mes amis Femmepreneurs Rosie Torrei-Allen et Henrietta Richer ont accepté de se joindre à moi pour un projet sympa qui prétendait rassembler le savoir-faire de chacune de nous.

Alors, qu’est-ce que une potier, une photographe et une chef cuisinier peuvent bien faire ensemble? (más…)

Soupe à l'ail

Soupe à l’ail

On a envie de printemps, mais l’hiver est toujours là, et encore pour quelques semaines c’est le temps des soupes chaudes et gourmandes… Je vous propose aujourd’hui une recette traditionnelle espagnole, que mes amies de Femmepreneurs France ont bien aimé lors de notre dernier Luncheon à Bailly: La sopa de ajo, soupe à l’ail, ou plus correctement Sopa Castellana.

Soupe à l'ail

A l’origine, ceci était un mets que les bergers de Castille (la région centrale de l’Espagne, au moins dans mes livres de géographie, cela à un peu changé depuis) faisaient avec des restes de pain dur et des ails. Avec le temps, la recette à évolué tout en maintenant les ingrédients de base, mais elle s’a enrichie avec du jambon serrano, des œufs et de la tomate, et elle est devenue la Sopa Castellana que je vous propose aujourd’hui. (más…)

cheesecake-aux-marrons

CHEESECAKE AUX MARRONS

Un peu de douceur pour commencer cette semaine qui se présente aussi froide que la précédente… La cheesecake fait presque l’unanimité parmi la plupart de gens, et les variations au tour de la cheesecake sont quasiment infinies… Si vous tapez “cheesecake” sur Pinterest, vous obtenez des centaines de photos merveilleuses qui donnent envie tout de suite de faire une cheesecake par jour.. (d’ailleurs, cela pourrait bien être un challenge pour 2017, disons une cheesecake par mois, plutôt que par jour… I’ll think about it!)

cheesecake-aux-marrons

En tout cas, et puisqu’on est en janvier, qu’il fait froid et que l’hiver est la saison des marrons, voici une cheesecake aux marrons, très gourmande et délicieuse pour commencer l’année. (más…)

soupe de maïs

Soupe de Maïs

La soupe de maïs, ou corn soup, est l’un des entrées typiques pour la Thanksgiving chez les Américaines. La recette que je vous propose aujourd’hui est simplissime et délicieuse. C’est la même recette que j’ai utilisé pour les repas de Thanksgiving que nous avons livré la semaine dernière. Simple et délicieuse, alors, allez-y vite!

soupe de maïs

J’ai utilisé des épis de maïs frais, mais pour faire encore plus simple, vous pouvez utiliser du maïs en grain en conserve/surgelé (1 Kg égoutté pour 6 personnes) (más…)

Soupe de betteraves, gingembre et crème de coco

Une recette express pour un déjeuner rapide, avec des produits qu’on peut avoir en stock à la maison “au cas où”. La betterave à l’honneur, c’est de saison! Je suis tombé amoureuse avec la photo de cette soupe que j’ai trouvé sur Pinterest:soupe de betterave d'Emilie Murmure

et puis la soupe est super bonne, nutritive et légère, facile à faire et de saison, alors, allez-y! essayez-la!

Pas de courges dans ma recette du jour :), mais bien un autre ingrédient que j’aime beaucoup pour les repas d’automne-hiver, la betterave, dont les qualités nutritives ont déjà été évoquées sur cet blog auparavant… Ceci, est une variation de la soupe froide à la betterave que je vous proposais l’automne dernier: la douceur de la betterave et la pomme se mariee à merveille avec le peps des épices et la onctuosité de la crème coco.

Voici la recette originale, avec les jolies photos qui vont avec. Mes photos ne sont pas si jolies, et pour ma recette j’ai introduit quelques variations, pour la faire plus rapide (en utilisant des betteraves déjà cuites) et tout à fait gourmande :)

soupe de betteraves, gingembre et coco

INGRÉDIENTS

  • 600 g de betteraves rouges cuites
  • 2 pommes granny smith
  • 1 morceau de gingembre frais (1 cm)
  • 1 c.à.c. de curcuma moulue
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c.à.s. d’huile de noix
  • 1 poignée de feuilles de coriandre
  • 1l de bouillon de légumes
  • 100 ml de crème de noix coco

 

COMMENT FAIRE

  1. Éplucher les pommes, enlever les cœur et le couper en morceaux.
  2. Émincer la gousse d’aile et le faire revenir dans l’huile de noix avec le gingembre frais râpé et le curcuma. Ajouter les morceaux de pommes rapidement pour éviter de faire cramer les épices
  3. Ajouter les betteraves cuites coupées en morceaux et le bouillon de légumes.
  4. Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les pommes soient fondantes.
  5. Mixer dans un mixeur plongeur en ajoutent quelques feuilles de coriandresoupe de betteraves, gingembre et coco
  6. Laisser refroidir  et servir avec un peu de crème coco par dessus

soupe de betteraves, gingembre et coco

La recette originale ajoute le lait (ou la crème coco) avant mixer. Je préfère ne pas le faire pour garder la couleur pétillante des betteraves, mais vous pouvez l’ajouter avant ou après, comme vous voulez.

Voici le résultat quand on mixe la soupe avec la crème coco (j’ai mis un peu par dessus aussi, quand même):soupe de betteraves, gingembre et coco

Alors, à vous de choisir, plus ou moins rouge, mais toujours jolie!

 

Bon appétit!

 

Voulez-vous partager cet article?

img_5198b

Muffins potimarron- chèvre

Vous le savez déjà, j’ai un faible pour la courge, en toutes ses versions. Aujourd’hui, je vous propose des petits bouchés apéritif en forme de muffin au potimarron et fromage de chèvre, très faciles à faire et très bons à manger, vous allez voir! Encore une recette inspiré de mon livre fétiche pour les muffins!

muffins au potimarron et fromage de chèvre (más…)

recette de tiramisu

Tiramisu aux spéculoos, pommes fondantes

S’il y a un dessert qui fait l’unanimité, c’est peut-être le tiramisu. Je ne connais pas encore une personne qui ne l’aime pas (il doit surement en avoir, mais moi, je ne l’ai pas encore rencontré). Et puis, le tiramisu classique peut se décliner en dizaines de recettes gourmands, avec des fruits et des gâteaux autres que les classiques biscuits cuillère. J’ai partagé une recette de tiramisu aux fraises il n’y a pas très longtemps. Pour continuer avec les recettes de saison, je vous propose aujourd’hui une verrine de tiramisu aux spéculoos et aux pommes fondantes, car les pommes, c’est maintenant!

TIRAMISU SPECULOOS POMMES

Et avec les pommes, la cannelle et le goût épicé des spéculoos, c’est tout l’automne dans l’assiette, n’est-ce pas?

(más…)

houmous de betterave

Houmous de betterave

On continue avec le tour des recettes de saison avec un autre ingrédient culte, la betterave rouge. On a déjà parlé des bienfaits nutritionnelles de la betterave mais en plus de cela, la jolie couleur que celle-ci apporte aux plats l’utilisant le rendent doublement attirant.houmous de betterave

Aussi bien en entrée froide que comme dip pour l’apéritif, un peu de rose dans l’assiette donne toujours envie! La saison de la betterave est assez longue, de mai au octobre, donc on peut adapter les recettes le longue de l’année pour la consumer chaude, froide, en salade, en apéritif, comme garniture… En plus, on trouve des betteraves cuites envasées sur vide tout l’année, et c’est bon marché, alors, pas d’excuse :) (más…)

TARTE AUX FIGUES ET AU CHEVRE

Ceux qui suivent My Cooking World sur Facebook ou sur ce blog, connaissent ma prédilection pour les recettes salées qui  utilisent des fruits, surtout pour les plats d’été. Les fruits en salade, en brochette, en marinade,  et ne pas seulement en dessert, j’adhère!

tarte aux figues et au chèvre

Et pour quoi pas, aussi en automne! Aujourd’hui, un fruit de saison, la figue, mariée avec le fromage de chèvre, avec une touche de miel et de vinaigre balsamique, pour une tarte croustillante et savoureuse, très facile à faire, délicieuse et de saison. (más…)

burrito salad jar

BURRITO SALAD JAR

L’été n’est pas encore fini et la saison des salades est donc prolongée…Je vous présente aujourd’hui un concept que vous connaissez peut-être déjà, et que moi (adoratrice confesse des pique-niques et déjeuners sur l’herbe), je trouve génial: les salad jars.

IMG_1391b

Salad jar c’est “bocal de salade” en français. On met la salade dans un bocal, c’est tout.

Et vous me demanderais: “et elle est où, la génialité du concept?” (más…)